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康师傅出新招 校园方便面创意吃法大赛

放大字体  缩小字体发布日期:2017-12-15  来源:www.zhongtucy.com  作者:特产网  浏览次数:157
核心提示:  方便面吃腻了?新创意你值得拥有!日前,2016年康师傅方便面校园创意吃法大赛海选在大连工业大学、江南大学、华东理工大学、

  方便面吃腻了?新创意你值得拥有!日前,2016年康师傅方便面校园创意吃法大赛海选在大连工业大学、江南大学、华东理工大学、天津科技大学等10所高校展开,各高校纷纷秀出方便面创意新“玩”法,休闲食品老大正在创新路上不遗余力。

  方便面芝士球、竹荪鲜滑撞面、蘸酸奶的手指方便面、方便面寿司卷、夹心方便面巧克力……这些有着另类创意的方便面,你吃过吗?9月20—26日,由中国食品科学技术学会、康师傅控股有限公司共同组织的“那一年我和我的方便面”2016年康师傅方便面校园创意吃法大赛海选暨美食节在大连工业大学、江南大学、华东理工大学、天津科技大学等10所高校展开。记者随主办方参与了大连站、天津站的活动,由90后青春学子们带来的这些方便面的新创意、新吃法,着实让评委们脑洞大开,惊喜连连。

  大连工业大学站

  参赛产品吃法创意连连

  此次创意吃法大赛上,参与品评的共有8款方便面产品。元宝方便面、心心念念面、海鲜恋上面……这些新品不仅颠覆了以往方便面的传统吃法,更是将芝士、酸奶等这些健康、时尚元素融入其中。同时,参赛的学生还借助自身的优势,将一些现代烘焙工艺用于产品制作。

  新工艺、新食材……给方便面注入了以往没有过的新鲜元素。在品评过程中,评委感受到的是吃方便面的快乐和新意。

  作为此次活动主办方代表,康师傅控股有限公司中央研究所丁克芳表示,此次活动目的是多元的,不单单是为了赛事评出优秀的方便面吃法创意,更主要的是收集和传递以方便面为主线的青春年少的欢快。九零后这一群体正成为社会多彩化、创新化的主要推动力,他们的思想,习惯,甚至网络表达风格,都得到越来越广年龄层的赞叹。而方便面正是与他们同龄并肩一路行走过来的,这其中是满满的自我故事。通过活动,放大方便面这个媒介,并结合到创意爱好,学生能力多元化引导等,吸引九零后和方便面的快乐击掌。

  中国食品科学技术学会罗江钊表示,学生们的积极参与,使活动充满了青春活力,激发了创新的火花。尽管大赛起步之初给予的经费不多,但选手们还是全身心投入了创新热情,这说明学生们对方便面拥有一份由衷的喜爱,对创新改变生活有不断的追求。活动中,同学们从写计划书开始挖掘自己的创新智慧,到实际制作、拍摄视频、包装、设计、宣传等,一步一个脚印地“脚踏实地”。大连工大食品学院副院长介绍说,大连工大食品学院从2014年开始与康师傅举办科创类大赛。这一平台,为发挥学生们的想象力和创造力提供了机会。在学生成长中,创新和创意能力十分重要。此次方便面校园创意吃法大赛中,如何体现大连工大食品学院学生们的创新,主要是要在扎实的专业技能的基础上发挥想像力。

  拉票环节各显神勇

  在美食节这一活动的拉票环节,参与创意大赛制作的同学们以组为单位,各显神通,施展各自才艺。

  有的参赛小组设计了情景剧的模式来介绍产品,有的小组则直接现场表演吉它演奏。90后男生的深情演唱为自己的小组拉来了不少粉丝。

  活动设计与互联网深度融合

  此次美食节活动现场,“那些年我和我的方便面”的大型海报张贴在会场两边,所设置的产品品尝、学生拉票、抽奖问答等环节环环相扣,气氛火热。现场气氛在摇一摇的抽奖问答环节达到高潮。

  让记者印象深刻的是,活动设计与互联网深度融合:活动前期宣传、抽奖、评分等环节均通过微信平台完成。大连工业大学食品学院党总支副书记朱岩告诉记者,此次活动的设计均是由学生们自己策划、实施的。

  大连工业大学食品学院非常重视此次活动,力求与专业兴趣引导结合。

  在互动环节,一位参与此次活动的男生表示,随着人们生活水平的提高,人们对于方便面的要求已不仅仅是填饱肚子,更多的是如何为正在壮大的90后消费人群开发出适合他们的健康、美味的方便面产品。另有学生表示说,希望有更多这样的平台,可以参与进去。在创作产品的同时可以感受到快乐。

  活动花絮

  就算坐小马扎也要蹭美食节

  记者前往活动现场时的路上遇到了不少拿着小马扎走向会议中心的男生。

  到了活动现场才了解到这些小马扎的用途:由于美食节前夕,参与创意吃法大赛的同学们利用特别设置的微信平台,用90后的独特语言兼声情并茂的图文,打动了不少同学们的心,从而引发参与此次美食节的学生爆棚。而大连工大的传统是,在遇到参与人数较多的活动时,由男生自带小马扎参加,而将舒适的座位让给女生。据统计,此次活动吸引了逾200名食品学院的学生参加。

  天津科技大学站

  天津科技大学食品学院有15份学生作品参加比赛,在方便面校园创意吃法大赛暨美食节上,通过专家品评和学生投票,选出“面面到位”“双享桶”“卷珠帘”“起司拌面”“马哥的面”5份作品入围全国决赛。

  颠覆方便面的消费形态

  在活动现场,记者注意到,天津科技大学的学生以大胆的想像力设计出很多方便面的创意新吃法,不少作品颠覆了传统泡面的消费形态。方便面寿司“卷珠帘”,是用泡得软硬适度的方便面碎粒代替寿司大米,用蔬菜、海苔片包成寿司卷的形状——这样在学生宿舍里也可以很有情致的吃“日本料理”了。

  水果味冷泡面甜品,在玻璃奶瓶中铺一层巧克力,一层泡面,一层奥利奥饼干碎,一层酸奶和水果块,做成了漂亮的“方便面甜品盆栽”。

  方便面夹心巧克力糖果、方便面芝士丸子、方便面汉堡等则不是宿舍里的即兴创作,加入了食品工艺学的方法、知识。方便面制成碎块,与坚果碎一起混合,外面包上巧克力衣,还可以注模,做成心形方便面巧克力。方便面芝士丸子是将泡好的方便面沥水,加芝士揉成圆团定型,再裹鸡蛋液、面包屑炸制而成。这些创意吃法让方便面的食用更符合年轻人的特点,变得有趣、时尚、洋气起来。

  康师傅控股有限公司中央研究所丁克芳表示,学生们天马行空的自由创作,给了方便面更多的性格角色和消费场景。它不仅可以是穿着工装、出现在建筑工地上的一碗方便面,可以是穿着休闲装,出现在旅行火车上的一碗方便面,也可以是穿着碎花围裙,包在炸丸子里的一份方便面,穿着蕾丝连衣裙,放在酸奶杯里的一碗甜品下午茶方便面。

  在创新中激发兴趣寻找不足

  天津科技大学食品学院此次学生大赛活动的负责人表示,通过这样的活动,可以培养学生们对专业的兴趣,建立创新的意识,增加他们对市场的观察和与产业的接触,为将来学生们工作就业、寻找职业方向、开展研究等打下基础。

  记者注意到,学生创意大赛活动确实激发了学生们的创作热情,很多作品来源于他们生活中对美食的兴趣和偏爱。入围作品“马哥的面”的作者介绍说,她是新疆人,在家乡经常吃牛肉,喜欢吃焙烤的食物,因此她想到制作带牛肉块的方便面焗千层面,方便面面饼上的卷曲使它能留住更多的汤汁,搭配芝士和香浓的牛肉酱汁,使口感更香浓润滑,赢得了不少学生选票。另一款个性十分鲜明的老北京炒肝方便面也体现出创意者浓厚的创作兴趣。它是用自制炒肝、肥肠来拌食方便面。

  在采访中,学生们坦言,通过参加方便面创意新吃法大赛这样的实践,也让他们发现自身在策划、设计、呈现一款作品中出现的不足。比如,没有充分计算好运送环节与备场品鉴的时间,有的方便面泡制时间长了汤汁被吸干了,有的方便面泡制时间短,口感没达到要求;有的拌料、酱汁没有制作完成;有的准备的餐具不对应,比如品尝丸子配了木头叉子,品尝面条配了针状叉子,品尝寿司没有配勺子或筷子,导致无法取食等。这些细节的失误、减分,有助于学生们发现、改善不足,使思考、动手、服务的综合能力与意识得到提升。

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